9 diciembre 2024 | GASTRONOMÍA
Euskadi, y en especial San Sebastián y sus alrededores, es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Con una de las mayores concentraciones de restaurantes Estrella Michelín del mundo, esta región es sinónimo de excelencia culinaria. Desde platos que homenajean la tradición vasca hasta propuestas vanguardistas que desafían los límites del paladar.
A continuación, te proponemos un itinerario para descubrir los tesoros gastronómicos de Euskadi, con paradas en algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Elena y Juan Mari Arzak
San Sebastián no solo es famosa por su costa y su ambiente cultural, sino también por ser un referente global de la gastronomía vasca. Aquí encontramos auténticos templos culinarios que han puesto a Euskadi en el mapa de la alta cocina.
Comenzamos la ruta en el mítico Arzak, dirigido por Elena Arzak, hija de Juan Mari Arzak. Este restaurante familiar, que ostenta 3 estrellas Michelín, es un referente de la cocina vasca de autor. Su menú combina ingredientes locales con técnicas innovadoras, resultando en platos únicos como el bogavante coralino o sus carabineros.
Situado a pocos minutos del centro de San Sebastián, Arzak es ideal para quienes buscan comer en Donostia y disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
En el monte Igueldo, con vistas panorámicas al mar Cantábrico, se encuentra Akelarre, otro restaurante con 3 estrellas Michelín. Su chef, Pedro Subijana, combina creatividad y técnica en menús que exaltan los productos locales. Entre los platos más destacados están el buñuelo de carabineros con tartar de carabinero o la gilda ‘macaron’.
También en San Sebastián, Amelia (2 estrellas Michelín) ofrece una propuesta más contemporánea e internacional. El chef Paulo Airaudo combina técnicas de todo el mundo con ingredientes locales, logrando un menú degustación sorprendente. Destacan platos como el tartar de atún con yuzu o el cordero de latxa.
Este restaurante, situado en plena Bahía de la Concha y a pocos minutos a pie del Hotel Lasala Plaza, es perfecto para quienes deseen explorar el lado más cosmopolita de la alta cocina vasca.
Martin Berasategui
San Sebastián no es el único lugar que alberga joyas culinarias. En los pueblos cercanos, encontrarás restaurantes que ofrecen una visión única de la gastronomía vasca, cada uno con su sello personal.
En Lasarte-Oria, a solo 15 minutos de San Sebastián, se encuentra el restaurante insignia de Martín Berasategui, quien acumula un total de 12 estrellas Michelín en su carrera. Su restaurante homónimo, con 3 estrellas, es un santuario de la creatividad gastronómica.
El menú incluye joyas como el solomillo de vaca gallega asado a la brasa sobre lecho de clorofila de acelgas y la tarta fina de hojaldre con manzana y crema helada. Cada plato es una obra de arte que demuestra por qué Berasategui es una figura clave en la alta cocina internacional.
Ubicado en Errenteria, a unos 20 minutos de Donostia, Mugaritz es una experiencia gastronómica que trasciende lo convencional. El chef Andoni Luis Aduriz desafía los límites de la creatividad culinaria con platos que mezclan técnica, arte y filosofía.
No esperes un menú tradicional aquí: en Mugaritz, cada plato es una sorpresa diseñada para provocar emociones y reflexiones. La experiencia es tan conceptual como deliciosa.
En Getaria, a unos 30 minutos de San Sebastián, se encuentra Elkano, galardonado con 1 estrella Michelín. Este restaurante es conocido mundialmente por su dominio de la parrilla, especialmente en pescados como el rodaballo.
Elkano celebra la tradición marinera vasca con un enfoque único: cocinar el pescado entero para preservar sus sabores originales. Es una parada obligatoria para los amantes del producto de máxima calidad.
Ubicado en pleno corazón de San Sebastián, Lasala Plaza Hotel es el lugar perfecto para alojarte mientras exploras los mejores restaurantes Estrella Michelín de la región. Aquí combinamos comodidad, estilo y una ubicación privilegiada frente al mar.
Tras una jornada de alta cocina, relájate y disfruta de una copa en nuestra terraza con vistas a la bahía de La Concha. Nuestro equipo estará encantado de ayudarte a planificar tu itinerario gastronómico.
Reserva tu estancia y déjate conquistar por los sabores de Euskadi. ¡Te esperamos con los brazos abiertos y una mesa reservada para la excelencia!
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