Les meilleurs restaurants de Saint-Sébastien pour déguster 4 plats typiques de la gastronomie basque

Saint-Sébastien, ou "Donosti" comme l’appellent ses habitants, est une ville du Pays basque qui séduit les amateurs de gastronomie du monde entier. Réputée pour sa richesse culinaire, elle détient l’une des plus fortes concentrations d’étoiles Michelin au monde et a été nommée "Capitale européenne de la culture 2016".

L’essence de la gastronomie basque : un héritage culinaire

La gastronomie de San Sebastián se distingue par sa simplicité, la fraîcheur de ses produits et l’authenticité de ses saveurs. Poissons, viandes, légumes et fruits issus du terroir sont sublimés à travers des techniques de cuisson traditionnelles comme le grill, le mijotage ou la friture.

Voici quatre plats incontournables que vous devez absolument déguster lors de votre séjour à San Sebastián.

1. Bacalao al pil-pil

Le bacalao al pil-pil est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine basque. Préparé avec de la morue fraîche, de l’ail, du piment et de l’huile d’olive, ce plat repose sur un secret bien gardé : l’émulsion de l’huile avec l’ail et le piment qui crée une sauce crémeuse et savoureuse.

Où manger le meilleur bacalao al pil-pil ?

• Restaurante Gandarias
• Atari Gastroleku

2. Alubias de Tolosa et leurs accompagnements

Les alubias de Tolosa sont des haricots noirs cuisinés lentement avec du chorizo, du boudin et du lard. Ce plat copieux, au goût intense, offre une texture fondante et un bouillon riche en saveurs.

Où déguster les meilleures alubias à Donostia ?

• Restaurant Gasteiz